Mercredi 28 mai 2008
On commence à en parler un peu dans les médias... Ce sont des aicdes gras qui constituent un réel danger pour notre système
cardio-vasculaire (générateurs de maladies du même nom) mais également, je viens de l'apprendre, ces matières grasses tran auraient une part de responsabilité plus ou moins importante dans la
survenue du cancer du sein...
Raison de plus pour nous les femmes de se passer de ces additifs alimentaires !
Où les trouve-t-on ?
Ces acides gras trans se trouvent généralement dans les produits transformés tels que les viennoiseries (à l'exception de celles indiquant "pur beurre"), certains plats préparés, les biscuits et gâteaux tout faits, dans certaines pâtes à tarte toutes prêtes ou encore dans les produits dits de "snacking" (barres chocolatées et autres douceurs)
Comment les repérer ?
On les repère tout simplement en lisant......... les étiquettes. Dès que l'on peut lire "matières grasses hydrogénées", ou la variante "matières grasses partiellement hydrogénées" dans la composition d'un produit, cela signifie automatiquement que celui-ci contient des acides gras trans...
A quoi sert l'hydrogénation des matières grasses ?
Avant tout, il s'agit ici d'un procédé purement industriel. Hydrogéner les matières grasses rentrant dans la composition d'un produit permet d'en changer la texture, la matière, le goût... En fait, à ce que j'en ai compris, il s'agit d'ajouter de l'hydrogène à des matières grasses classiques telles que l'huile afin de transformerun produit liquide en solide...
Raison de plus pour nous les femmes de se passer de ces additifs alimentaires !
Où les trouve-t-on ?
Ces acides gras trans se trouvent généralement dans les produits transformés tels que les viennoiseries (à l'exception de celles indiquant "pur beurre"), certains plats préparés, les biscuits et gâteaux tout faits, dans certaines pâtes à tarte toutes prêtes ou encore dans les produits dits de "snacking" (barres chocolatées et autres douceurs)
Comment les repérer ?
On les repère tout simplement en lisant......... les étiquettes. Dès que l'on peut lire "matières grasses hydrogénées", ou la variante "matières grasses partiellement hydrogénées" dans la composition d'un produit, cela signifie automatiquement que celui-ci contient des acides gras trans...
A quoi sert l'hydrogénation des matières grasses ?
Avant tout, il s'agit ici d'un procédé purement industriel. Hydrogéner les matières grasses rentrant dans la composition d'un produit permet d'en changer la texture, la matière, le goût... En fait, à ce que j'en ai compris, il s'agit d'ajouter de l'hydrogène à des matières grasses classiques telles que l'huile afin de transformerun produit liquide en solide...
par Une fille atypique
publié dans :
Alimentation
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